Miselup reúne escandallos, márgenes, compras, inventario, producción, P&L diario y APPCC en un solo sitio, según tu plan. Con IA y desde el móvil.
Desde 19 €/mes por local Sin permanencia: cancela cuando quieras Escandallos y márgenes en una tarde
Ficha técnica · dinámica
Bao de panceta glaseada
Tocas una cantidad y todo recalcula proporcional — así funciona Miselup.
Coste / ración constante: 1,13 €
18,06 €Miselup no es un SaaS con un chat pegado. Expone tu negocio entero a tu asistente de IA a través del protocolo MCP: preguntas, análisis y gestión de tus datos desde Claude, ChatGPT, Manus, Gemini y todo el ecosistema — disponible hoy.
Pregunta: food cost, el P&L de ayer, el inventario — respuestas con TUS datos reales.
Ordena: crea y edita recetas, elaboraciones, técnicas, menaje e ingredientes por chat (y proveedores, desde Mise Esencial), con archivado seguro.
Seguro por diseño: aislamiento a nivel de fila en el servidor; cada cuenta solo ve su negocio.
¿Qué ingredientes concentran más coste en mi carta?
Tu top 3 concentra un tercio del coste, y el pulpo aparece en 4 elaboraciones. ¿Lo revisamos junto a su merma?
Sí — y dime cómo fue el día de ayer.
Tu escandallo cuadra, pero pierdes dinero.
Cada noche cierras en 2 minutos y ves tu beneficio real y tu punto de equilibrio, sin contable. Completo en Mise Pro.
Un paseo por Miselup: del catálogo y los escandallos al control de APPCC y la trazabilidad. Toca cualquier captura para ampliarla y leerla.
Tu negocio, de un vistazo
El panel con tu actividad, costes y avisos en una sola pantalla.
Catálogo de ingredientes
+1.200 ingredientes con coste, unidades y alérgenos.
Ficha de ingrediente
Precio por unidad, alérgenos, conversiones y proveedor.
Elaboraciones intermedias
Sub-recetas anidadas que se recalculan solas al cambiar un coste.
Elaboraciones finales
Platos, bebidas, postres o bandejas: todo lo que vendes, listo para escandallar.
Escandallo al céntimo
Coste, merma y margen de la elaboración final en tiempo real.
Exporta a PDF profesional
Ficha técnica y escandallo listos para imprimir o enviar.
Técnicas
Tu biblioteca de técnicas, con fotos y pasos.
Menaje y equipamiento
El inventario de menaje y utillaje de tu espacio de producción.
Los controles en el portal
Controles configurados, estado de las tomas y acceso al formulario. Los registros documentales que requieren adjunto se hacen desde la gestión.
Medición y acción correctiva
Registro de temperatura interna del producto y acción correctiva cuando hay desviación; captura disponible en Mise Pro APPCC.
Miselup se adapta a cualquier negocio gastronómico o de hostelería con su espacio de producción (cocina, barra, obrador, cocina móvil…) que quiera dejar de perder dinero en cada servicio.
Y también hamburgueserías, dark kitchens, hoteles, gastrobares, food trucks y cualquier obrador que quiera cuadrar sus recetas al céntimo.
Catering Aranda · Producción
Cada ficha se convierte en la guía de producción diaria: sin costes a la vista, con las raciones justas y con el emplatado grabado en vídeo.
Ficha de producción sin costes
El equipo ve solo lo que necesita: cantidades, pasos y fotos, sin las cifras del negocio.
Escalado automático a las raciones del día
Indicas cuántas raciones necesitas y la ficha recalcula los ingredientes para no tirar ni un gramo.
Vídeo y foto de presentación
Sube un vídeo o una foto de la elaboración final y queda fijado en la ficha para que el equipo mantenga la presentación.
Excels rotos, recetas en la cabeza del chef y costes a ciegas. Miselup conecta las fichas y los márgenes con compras, stock y P&L diario según tu plan.
Excel roto
Las fórmulas se rompen, los precios caducan y cada cambio de carta es un drama de horas.
Recetas en la cabeza
El chef es el único que sabe las cantidades; si se va, se lleva el recetario del negocio.
Food cost a ciegas
Compras sin saber el coste real de lo que vendes hasta que cierras el mes (y a veces ni eso).
Escandallo vivo
Tocas un ingrediente o una ración y el coste se recalcula al instante en toda la ficha.
Recetas estandarizadas
Cada elaboración final tiene su ficha técnica completa, accesible para todo el equipo, en cocina y en oficina.
Margen en tiempo real
Ves el food cost y el margen de cada elaboración mientras trabajas, no cuando ya no puedes corregir.
Sin contable, sin Holded. Cada noche, en 2 minutos, sabrás exactamente cuánto has ganado o perdido y cuál es tu punto de equilibrio. Porque un escandallo sano no basta para que el negocio sobreviva.
Cierre en 2 minutos
Apuntas ventas y gastos del día desde el móvil, sin fórmulas ni hojas de cálculo.
Beneficio al instante
Ves si hoy ganas o pierdes, sin esperar a fin de mes ni a tu asesor.
Punto de equilibrio diario
Sabes cuánto necesitas facturar hoy para no perder dinero, de un vistazo.
Cierre de hoy
HoyDel escandallo al control del negocio entero, con el beneficio del día incluido y sin papeleo ni despistes.
El P&L diario te da el beneficio real del día y tu punto de equilibrio en minutos. Sin contable, sin Holded, desde el móvil. P&L completo en Mise Pro.
Se acabó picar Excel. Desde una foto de tu cuaderno a una ficha completa con costes y alérgenos: tus recetas y escandallos, listos en una tarde.
Cada elaboración queda documentada con foto, vídeo y cantidades. Si cambia la plantilla, el conocimiento se queda en tu negocio.
Del escandallo al P&L del día, pasando por inventario y APPCC, todo en un mismo sitio y desde el móvil.
Cambia cualquier cantidad, ración o precio y el coste se recalcula al instante. «Solo me quedan 5 g de cilantro» deja de ser un problema.
Cierra el día y ve el beneficio real y tu punto de equilibrio sin contable ni líos. Presupuesto vs realidad y matriz día × concepto al instante. Con Mise Pro.
Stock valorado, ubicaciones y recuentos. Consume lo que caduca antes con lógica FEFO y ten el control total de tu despensa. Con Mise Pro.
Registra temperaturas desde el móvil: el semáforo marca la desviación y la acción correctiva queda documentada. Trazabilidad inversa, auto-lote y etiquetas de 14 alérgenos. Temperaturas y lotes con Mise Pro; la suite APPCC completa, en Mise Pro APPCC.
Pide a proveedores y suma stock automático al recibir. Planifica producción y mise en place que descuenta ingredientes sin errores. Con Mise Pro.
Compón cartas, menús y buffet con el coste y margen de cada ítem. Decide qué vendes sabiendo lo que ganas.
Haz una foto a tu cuaderno, sube un PDF o un CSV, o pega el texto, y la IA te arma la ficha técnica completa con costes y alérgenos en minutos.
Los alérgenos se calculan a partir de los ingredientes y elaboraciones que declaras. Revisa las fichas de proveedor y el riesgo de contaminación cruzada antes de utilizar la información en tu carta.
Comparte cualquier receta por WhatsApp con un enlace, con o sin costes. PDF de producción para cocina o con márgenes para gerencia.
Sin instalaciones ni formación. Funciona en cualquier móvil, tablet u ordenador.
Importa con IA desde una foto, un PDF, un CSV o texto pegado, o selecciona ingredientes del catálogo integrado; la ficha técnica se construye automáticamente.
Modifica raciones, cantidades o precios y observa cómo el food cost se recalcula con semáforos de margen y PVP sugerido.
Compón cartas y menús con márgenes claros. Con Mise Pro, conecta compras, inventario y producción, y cierra el día con tu P&L.
Busca bases profesionales en la Biblioteca Miselup, incorpora copias propias y adapta ingredientes. Conecta tus fichas con la gestión de tu negocio.
Ver cómo funciona →Genera o mejora fotos de lo que vendes con nuestro motor de imagen. 100 créditos por imagen, original conservada y lotes de fichas sin foto.
Ver cómo funciona →Fichas técnicas y escandallos conectados con la gestión de tu negocio: variantes, enlaces y fotos IA. Compras, stock y P&L según el plan.
Ver cómo funciona →Mise Esencial (19 €/mes por local) pone en orden recetas, costes y márgenes. Mise Pro (49 €) añade compras, inventario, producción, P&L diario y control de temperaturas con acciones correctivas e informe. Mise Pro APPCC (79 €) añade manual, libro, procesos y verificación APPCC.
Con el plan anual pagas 10 meses y usas 12.
🎥 Los planes anuales incluyen onboarding 1-a-1 para montar tus recetas y escandallos.
Escandallos, márgenes y proveedores, bajo control.
≈16€ / mes 2 meses gratis
Equipo y accesos
Solo el propietario
Equipo por URL + PIN: Ilimitado · controles según plan
Tu equipo consulta fichas y escala raciones desde el móvil. Mise Pro añade control de temperaturas de cámaras y neveras; Mise Pro APPCC añade los registros de la suite. Sin cuenta, sin ver precios y sin ocupar plaza.
Compras, stock y beneficio diario.
≈41€ / mes 2 meses gratis
Equipo y accesos
Propietario + 2 con acceso editable
Entran con su email y contraseña. Tú decides qué áreas ve cada uno: cocina, stock, compras, ventas, eventos o finanzas. El área APPCC se usa con Mise Pro APPCC.
Equipo por URL + PIN: Ilimitado · controles según plan
Tu equipo consulta fichas y escala raciones desde el móvil. Mise Pro añade control de temperaturas de cámaras y neveras; Mise Pro APPCC añade los registros de la suite. Sin cuenta, sin ver precios y sin ocupar plaza.
El sistema APPCC completo (plan, manual, PCC, libro y verificación) está en Mise Pro APPCC.
Todo Mise Pro, más la suite APPCC completa.
≈66€ / mes 2 meses gratis
Equipo y accesos
Propietario + 5 con acceso editable
Entran con su email y contraseña. Tú decides qué áreas ve cada uno: cocina, stock, compras, ventas, eventos o finanzas. El área APPCC se usa con Mise Pro APPCC.
Equipo por URL + PIN: Ilimitado · controles según plan
Tu equipo consulta fichas y escala raciones desde el móvil. Mise Pro añade control de temperaturas de cámaras y neveras; Mise Pro APPCC añade los registros de la suite. Sin cuenta, sin ver precios y sin ocupar plaza.
Precios sin IVA. España: +21 % IVA. En otros países, Stripe calcula y muestra el impuesto aplicable en el checkout.
El equipo de Miselup carga y revisa tus datos y te enseña a trabajar con tu cuenta. Un servicio de pago único, aparte de tu suscripción.
Chefs, pasteleras, bartenders, baristas y chocolateros que cambiaron el Excel y la libreta por Miselup.
Carlos Mendoza
Dueño · Restaurante La Mesa
“Antes cada cambio en la receta era un lío. Con Miselup, si subo la cantidad de solomillo 20 g, al instante veo el coste real. Es alucinante, ya no pierdo margen sin darme cuenta. Ahora escandallar es rápido y seguro, sin calculadora.”
Diego Valdés
Jefe de Coctelería · Bar Nébula
“Mis chicos ven la ficha de producción sin ver lo que cuesta cada botella. Así se preparan los cócteles midiendo exacto, sin despistes. Antes o se pasaban o se quedaban cortos. Ahora la receta está clara y los números, para mí.”
Isabel Vega
Chocolatera · Bombones Amargo
“Para un pedido grande de 300 cajas, meto la receta base de 10 bombones y Miselup me escala todo: gramos, tiempo, coste. Sin cálculos neuróticos. Del obrador chico al gran pedido, el escalado es clavado y no se me escapa ni un gramo de cacao.”
Carlos Mendoza
Dueño · Restaurante La Mesa
“Antes cada cambio en la receta era un lío. Con Miselup, si subo la cantidad de solomillo 20 g, al instante veo el coste real. Es alucinante, ya no pierdo margen sin darme cuenta. Ahora escandallar es rápido y seguro, sin calculadora.”
Diego Valdés
Jefe de Coctelería · Bar Nébula
“Mis chicos ven la ficha de producción sin ver lo que cuesta cada botella. Así se preparan los cócteles midiendo exacto, sin despistes. Antes o se pasaban o se quedaban cortos. Ahora la receta está clara y los números, para mí.”
Isabel Vega
Chocolatera · Bombones Amargo
“Para un pedido grande de 300 cajas, meto la receta base de 10 bombones y Miselup me escala todo: gramos, tiempo, coste. Sin cálculos neuróticos. Del obrador chico al gran pedido, el escalado es clavado y no se me escapa ni un gramo de cacao.”
Carlos Mendoza
Dueño · Restaurante La Mesa
“Antes cada cambio en la receta era un lío. Con Miselup, si subo la cantidad de solomillo 20 g, al instante veo el coste real. Es alucinante, ya no pierdo margen sin darme cuenta. Ahora escandallar es rápido y seguro, sin calculadora.”
Diego Valdés
Jefe de Coctelería · Bar Nébula
“Mis chicos ven la ficha de producción sin ver lo que cuesta cada botella. Así se preparan los cócteles midiendo exacto, sin despistes. Antes o se pasaban o se quedaban cortos. Ahora la receta está clara y los números, para mí.”
Isabel Vega
Chocolatera · Bombones Amargo
“Para un pedido grande de 300 cajas, meto la receta base de 10 bombones y Miselup me escala todo: gramos, tiempo, coste. Sin cálculos neuróticos. Del obrador chico al gran pedido, el escalado es clavado y no se me escapa ni un gramo de cacao.”
Lucía Ramírez
Pastelera · Obrador Dulce Masa
“Siempre anoto las recetas en mi libreta de pruebas. Saco una foto con Miselup y la IA me convierte esa página en ficha técnica con ingredientes y pesos exactos. Es mágico, me ahorra horas de pasar datos a limpio, y cero errores.”
Ana Solís
Directora de Catering · Eventos Sol y Sombra
“En cada menú de boda veo al momento si la propuesta va en verde o rojo. El semáforo de margen me dice si me paso de coste antes de enviar el presupuesto. Negocio con datos, no a ciegas. Y duermo tranquila con cada evento cerrado.”
Lucía Ramírez
Pastelera · Obrador Dulce Masa
“Siempre anoto las recetas en mi libreta de pruebas. Saco una foto con Miselup y la IA me convierte esa página en ficha técnica con ingredientes y pesos exactos. Es mágico, me ahorra horas de pasar datos a limpio, y cero errores.”
Ana Solís
Directora de Catering · Eventos Sol y Sombra
“En cada menú de boda veo al momento si la propuesta va en verde o rojo. El semáforo de margen me dice si me paso de coste antes de enviar el presupuesto. Negocio con datos, no a ciegas. Y duermo tranquila con cada evento cerrado.”
Lucía Ramírez
Pastelera · Obrador Dulce Masa
“Siempre anoto las recetas en mi libreta de pruebas. Saco una foto con Miselup y la IA me convierte esa página en ficha técnica con ingredientes y pesos exactos. Es mágico, me ahorra horas de pasar datos a limpio, y cero errores.”
Ana Solís
Directora de Catering · Eventos Sol y Sombra
“En cada menú de boda veo al momento si la propuesta va en verde o rojo. El semáforo de margen me dice si me paso de coste antes de enviar el presupuesto. Negocio con datos, no a ciegas. Y duermo tranquila con cada evento cerrado.”
Lucía Ramírez
Pastelera · Obrador Dulce Masa
“Siempre anoto las recetas en mi libreta de pruebas. Saco una foto con Miselup y la IA me convierte esa página en ficha técnica con ingredientes y pesos exactos. Es mágico, me ahorra horas de pasar datos a limpio, y cero errores.”
Ana Solís
Directora de Catering · Eventos Sol y Sombra
“En cada menú de boda veo al momento si la propuesta va en verde o rojo. El semáforo de margen me dice si me paso de coste antes de enviar el presupuesto. Negocio con datos, no a ciegas. Y duermo tranquila con cada evento cerrado.”
Calcula el food cost, la merma y el PVP de lo que vendes sin montar fórmulas. Te la enviamos al instante.
1 archivo .xlsx · 3 hojas · 11 KB
Lo que nos pregunta todo el que llega a Miselup.
Controla costes y márgenes desde el primer día y gestiona tu negocio con números reales. Desde 19 € al mes; con Mise Pro, además, compras, inventario y P&L diario.